이 책은 대학의 식물 및 화훼 관련 교양강좌 및 학교 현장 교사들의 식물에 대한 이해를 돕기 위한 교재다.

식물 관련 교육이 학생들의 육체적?인성적 문제에 매우 다양한 긍정적인 영향을 미칠 수 있음은 그동안 여러 연구에서 밝혀져 왔다. 이처럼 식물과 꽃의 가치가 높게 인정받고는 있지만 식물 관련 교육은 초등학교에서부터 대학교까지 이어지는 교육 현장에서 학습과제로 다루어지는 데 많은 어려움이 있다. 그동안 출간된 꽃과 식물에 대한 책은 대부분 두 가지 유형으로 접근하고 있는데, 하나는 식물과 꽃에 대하여 감성적으로 접근하여 감수성과 친밀도를 제고하고자 하는 것이며, 다른 하나는 식물과 꽃에 대하여 전문적인 지식을 다루고 있는 것이다. 하지만 이런 두 유형의 접근은 교육 현장에서 교수자들이 직접 활용하는 데 한계가 있었고, 이로 인해 교육 현장에서의 식물 관련 교육의 공백은 점점 더 커져 왔다.

이 책은 대학의 식물 및 화훼와 관련된 교양강좌에서 체계적으로 접근할 수 있도록 구조와 내용을 구성하였으며, 식물에 대한 이해가 전혀 없는 상태에서도 이를 활용하여 교육 현장에 접근할 수 있도록 개발되었다. 그러므로 대학에서는 물론이고 일선 초?중?고등학교 교육 현장에서 식물 관련 교육에 이 책을 적극 활용할 수 있을 것이다.

제1부 꽃에 대해 알아가기

제1장 꽃의 의미

1. 꽃의 개념

2. 우리나라의 화훼의 역사

3. 꽃의 어원과 미학

4. 꽃의 의미

5. 꽃말

6. 꽃과 우리 민족

제2장 꽃과 인간

1. 식물과 인간과 환경

2. 재배식물과 문명

3. 생화 속의 꽃

4. 꽃과 인성교육

5. 체질의학과 식물의 관계

6. 인간과 약초

7. 식물을 이용한 심리치료

제3장 꽃에 대해 알기

1. 꽃의 분류

2. 꽃의 구조

3. 꽃의 특징과 번식

4. (꽃)나무의 우리말 표기

5. 꽃 관리하기

6. 꽃색의 신비

7. 녹색의 이해

8. 꽃 관련 이야기

제2부 꽃 이름 부르기

제4장 계절별로 피는 꽃

1. 봄꽃

2. 여름꽃

3. 가을꽃

제5장 비슷한 꽃 이름 부르기

1. 모양이 비슷한 야생화

2. 이름이 비슷한 야생화

3. 색깔이 비슷한 야생화

제3부 우리나라와 세계의 나라 꽃

제6장 백두산 야생화의 생존 전략

1. 고산지대 야생화의 특징

2. 백두산의 식물 환경 및 기상 환경

3. 백두산 야생화의 종류

4. 자연환경과의 전쟁

제7장 우리나라 꽃 무궁화

1. 무궁화의 영명과 학명

2. 무궁화의 기본 모양과 씨앗의 형태

3. 꽃 모양과 색깔에 따른 분류

4. 무궁화의 어원

5. 무궁화의 특성

6. 무궁화의 역사와 수난

7. 무궁화의 이웃사촌

8. 무궁화의 원산지

제8장 세계 여러 나라의 상징화

1. 독일-센토레아

2. 불가리아-장미

3. 시리아 아랍공화국-살구꽃

4. 영국

5. 오스트레일리아-와틀

6. 이라크-장미

7. 이집트 아랍공화국-수련

8. 일본-벚꽃, 국화

9. 중국-모란, 매화

10. 캐나다-설탕 단풍나무

11. 프랑스-아이리스

12. 필리핀-말리꽃

제4부 꽃과 함께하는 활동

제9장 식물 활동 프로그램 구성하기

1. 오관을 사용하는 식물 활동 프로그램의 특성

2. 실내외에서 할 수 있는 주요 식물 활동

3. 식물 활동 프로그램의 사례

4. 야생화 꽃밭 만들기

제10장 꽃을 보러 가자

1. 식물원 견학 전 점검사항

2. 국내의 식물원

3. 자연 휴양림

4. 세계의 식물원

제11장 야생화의 촬영

1. 디지털카메라의 이해

2. 디지털카메라의 기본 촬영법

제12장 꽃 누르미 활동

1. 꽃 누르미 활동의 분류

2. 꽃 손질 정도에 따라 청소년에게 적합한 꽃 누르미 활동

제13장 새싹 채소 기르기

1. 새싹 채소의 장점 및 효능

2. 새싹 채소 키우는 방법

3. 새싹별 재배방법